Ensaladas con proteina

ENSALADAS CON PROTEINAS

Para llevar una alimentación saludable es obligatoria la presencia de ensalada en al menos una de nuestras 3 comidas diarias. Sin embargo, por más saludable que sea, debemos reconocer que su sabor no siempre es el más adictivo, y no siempre nos aporta las proteínas que nuestro cuerpo necesita. Es por eso que te traemos el día de hoy una muestra de que una ensalada no necesariamente debe 100% fibra, ya que ¡también podemos añadirle proteínas! Cosa que no le quita lo saludable (si sabemos qué tipo de proteína añadirle). Los mejores ejemplares de esto son los siguientes:

 

1.- Ensalada de frijoles negros y lentejas: Recordemos que la proteína no solo se encuentra en las carnes, también podemos encontrarlas en los granos. Esta ensalada está constituida principalmente por frijoles negros (o como les decimos en mi país, caraotas) y lentejas.

 

Ingredientes:

  • ½ Taza de lentejas.
  • ½ Taza de frijoles negros.
  • 1 Ají picante pequeño.
  • ½ Cebolla.
  • 1 Tomate.
  • 3 Dientes de ajo triturados.
  • ½ cucharada de comino.
  • 3 Hojas de cilantro.
  • ½ Limón.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • ½ cucharada de orégano.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  1. Cocina los frijoles negros y las lentejas hasta que queden bien blandos. Una vez estén listos tenemos que colocarlos en bowls distintos.
  2. Pica el ají, el tomate, la cebolla y un poco cilantro en cuadros pequeños y colócalos en un recipiente aparte.
  3. Para el aderezo pon en un recipiente el aceite de oliva, la sal, el ajo, el comino, el orégano y exprime el limón sobre estos, luego mézclalos con una cuchara de madera.
  4. En un recipiente más grande pon los frijoles negros y las lentejas, encima de estos coloca el ají, el tomate, la cebolla y el cilantro y a su vez vierte el aderezo encima.
  5. Mezcla todo y ¡LISTO! Tienes una ensalada rica en proteínas, una delicia.

2.- Ensalada con pollo con verduras: El pollo es una indudable fuente de proteínas, una muy saludable. Este es el ingrediente principal de la siguiente ensalada.

Ingredientes:

  • 2 Pechugas de pollo
  • 500 Gramos de papas peladas.
  • 350 Gramos de zanahorias peladas.
  • 1 Cebolla picada en cuadritos.
  • 3 Dientes de ajo.
  • 1 Hoja de Laurel.
  • 1 Apio picado finamente.
  • 8 Ramas de perejil finamente picadas.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 1 cucharada de mayonesa.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Cocer las zanahorias y las papas en agua hirviente con sal. Esto hasta que ambas queden lo suficientemente blandas para picarlas con un tenedor.
  2. Cocinar a fuego alto en agua las pechugas de pollo junto con la cebolla, el ajo, el laurel y la sal. Esto hasta el punto en que el agua empiece a hervir, momento en el cual la intensidad de la llama debe disminuirse y mantenerse así hasta que hasta que las pechugas estén blandas.
  3. Pica las papas y las zanahorias, así mismo deshebra el pollo.
  4. Coloca Las papas, las zanahorias, el pollo, el apio, y el perejil en un tazón. Mezclalas con las cucharadas de mostaza y mayonesa,  finalmente aplica sal y pimienta al gusto y ¡Listo! Tienes una rica ensalada de pollo y verduras a la orden.

A este punto ya te hemos dado dos ricos ejemplos de ensaladas con proteína que tú mismo/a puedes hacer en casa, como dijimos en un principio, ¡la proteína no le quita lo saludable a la ensalada! Al contrario, lo hace un alimento más completo.

Entooonces, ¿Qué más puedo decirte? No tengas miedo de probar estas recetas, o experimentar creando algunas nuevas, en el mundo de la cocina tu imaginación es el límite.

carlostadeo

21 años, estudiante de medicina en la Universidad de carabobo. Me encanta ayudar a las personas a mantener un buen estado de salud, usando los conocimientos que recibo dia a dia en mi facultad.

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